Gyrossuppe
Biersuppe -folgt-
"ohne Titel Suppe"
man nehme Bihunsuppe, Tomatensuppe und Hühnchenfleisch(-suppe), alles zu gleichen Teilen, verrühren, aufkochen lassen und dann ab dafür...das erste Geschmackserlebnis ist ein wenig irritierend, da für mich die Tomate zu sehr herauskommt. Geschmeckt hat es dennoch. Dank an Christian.
Brotsuppe
Mein Vater spricht ab und an davon, dass es nur "Brotsuppe" gäbe. In dem Kochbuch "Alte Ruhrgebietsküche" (area Verlag) dann folgendes entdeckt: 1 Möhre, 1 Zwiebel, 1/4 Sellerieknolle, 1 mittelgroße Petersilienwurzel, 50 gr. Butter/durchwachsenen Speck, 150 gr. altbackenes Schwarzbrot, Salz, 2 Tomaten, 2 Tl Paprikapulver, 125 ml Saure Sahne.
Gemüse putzen und in Stücke schneiden, Speck in Würfel schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, den Speck darin ausbraten. Speck und das zerbröselte Schwarzbrot zugeben und mit Salz und dem Paprikapulver würzen. 1,5 ltr. Wasser aufgießen. Tomaten häuten, halbieren und in die Suppe geben. Alles zum Kochen bringen und bei kleiner Temperatur 20 min köcheln, bis das Brot und das Gemüse weich sind. Danach pürieren und mit der Sauren Sahne garniert servieren. [Endlich ist klar was mit dem alten Schwarzbrot passiert....]
Apfelsuppe
4 Äpfel (4 Personen, Boskop o.ä.), 2 Zwiebeln, 1 kleine Salatgurke, geschält und gewürfelt, 3 durchgepreßte Knoblauchzehen, 1 rote Paprikaschote in dünne Streifen geschnitten, Butter zum Dünsten, 1 Liter Gemüsebrühe, Meersalz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Chilipulver oder frische kleingehackte Chilis nach Geschmack, 100 ml süße Sahne, 100 ml saure Sahne, 1 Bund Schnittlauch.
Die Butter in einem Topf zerlassen und Äpfel, Zwiebeln, Gurke und Knoblauch kurz andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei kleiner Flamme 15 Min. kochen. Die Suppe mit einem Zauberstab oder im Mixer pürieren, die Sahne und die Paprikastreifen dazugeben, umrühren und kurz auf kleiner Flamme ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Chili (evtl. ein wenig Zitronensaft) abschmecken und mit dem gehackten Schnittlauch servieren.
Gyrossuppe
1,5kg. Gyros (fertig), 4 x 200gr. Becher Sahne
Gyros anbraten, kalt werden lassen, Sahne hinzu und über Nacht ziehen lassen.
2 x Zwiebelsuppe (Tüte), 1,5ltr. Wasser, 1 kleine rote Paprika in Würfel geschnitten, 1 kleine Dose Mais, 1 Glas Zigeunersoße
->alles zum Gyros geben, aufkochen lassen; 1 mittelgroße Flasche Chilisoße noch hinzu geben, durchkochen...fertig.
Käsesuppe
1 Ei, 750gr. Mett, 250gr. Gehacktes, 3 Zwiebeln, 300gr. Sahnekäse, 300gr. Kräuterkäse, 8 dicke Stangen Porree, 1,5ltr. Fleischbrühe
Mett, Gehacktes, Ei und Zwiebeln andünsten. Käse in der Fleischbrühe auflösen und zum Gehackten geben. Porree zerkleinert in der Käse-Fleischbrühe garkochen. Zum Ende 1 Dose Champignons hinzufügen.Wer mag nimmt noch Knoblauch hinzu :-)
Senfsuppe
750gr. Kartoffeln, 3 Stangen Porree oder eine halbe Sellerie (~500gr.), Teelöffel Zitronensaft, 2 Esslöffel Butter, 2 Brühwürfel (fette Brühe), 1 Liter Wasser, 250gr. Creme fraiche, 2 Esslöffel Senf extrascharf, 2 Esslöffel Adrian-Senf, 1,5 Esslöffel Honigsenf, Salz, Zucker, 1 Esslöffel Honig.
Die Kartoffeln, Sellerie/Porree kochen, danach alles pürieren und mit den restlichen Zutaten mischen, aufkochen, abscchmecken, fertig! Sicher geht auch anderer Senf als der von Adrian aber ob es dann so gut schmeckt?
